Zucchine sott'aceto

Tagliare e rondelle.Mettere in scolapasta, salarli e lasciare un paio d'ore a scorrere l'acqua. Mettere a bollire 1 bicchiere d'aceto + 1 d'acqua (non salare).

Quando alza il bollore buttare i zucchini per un paio di minuti. Poggiare zucchini su asciugmano e far asciugare per una notte.

Mettere in un vaso con foglie di prezzemolo, lauro, chiodo di garofano, cannella basilico e ricoprire d'olio.